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びおの珠玉記事、今回は大根のお話です。現在出回っているものは青首大根が主流ですが、他にもたくさんの地ダイコンがあるのをご存知でしたか?大根を使った郷土料理も実に多彩。もちろん歴史や栄養も網羅していますよ。

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